Fleischbrühe mit Nudeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	274 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	77 µg (257 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	118 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	374 µg (1247 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	575 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	75 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	811 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.248 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.794 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.760 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	134 µg (≈ 2 % NW) 2 %	206 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	74 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	3,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,54	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.300 µg (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.538 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	180 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	277 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	169,00	260,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	55 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	260 mg	1.500 mg
Chlorid	257 mg (≈ 11 % NW) 11 %	395 mg	2.300 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	202 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg	350 mg
Phosphor	68 mg (≈ 10 % NW) 10 %	105 mg	700 mg
Schwefel	62 mg	95 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	793 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.220 µg	12.500 µg
Zink	1.484 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.283 µg	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	83 µg	1.250 µg
Mangan	119 µg (≈ 3 % NW) 3 %	183 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	9 mg	14 mg	–
Mannit	9 mg	14 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	413 mg	635 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	214 mg	329 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	199 mg	306 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	215 mg	331 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	213 mg	328 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	52 mg	80 mg	–
Stärke	4.887 mg	7.518 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.736 mg	4.209 mg	–
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	408 mg	1.500 mg
Leucin	422 mg (≈ 14 % NW) 14 %	649 mg	2.925 mg
Lysin	401 mg (≈ 18 % NW) 18 %	617 mg	2.250 mg
Methionin	122 mg (≈ 16 % NW) 16 %	188 mg	780 mg
Phenylalanin	226 mg (≈ 73 % NW) 73 %	348 mg	310 mg
Threonin	220 mg (≈ 20 % NW) 20 %	338 mg	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	91 mg	300 mg
Tyrosin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	266 mg	1.875 mg
Valin	292 mg (≈ 15 % NW) 15 %	449 mg	1.950 mg
Arginin	321 mg	494 mg	–
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	255 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	303 mg	466 mg	–
Asparaginsäure	473 mg	728 mg	–
Cystein	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	106 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.025 mg	1.577 mg	–
Glycin	230 mg	354 mg	–
Prolin	293 mg	451 mg	–
Serin	209 mg	322 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	952 mg	1.465 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	59 mg	91 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	536 mg	825 mg	–
Heptadecansäure	21 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	318 mg	489 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	943 mg	1.451 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	22,00	33,85	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	78,00	120,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	823,00	1.266,15	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	6,15	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	213 mg	328 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	32,00	49,23	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	6,15	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	160,00	246,15	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	26,15	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	20 mg	31 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	593 mg	912 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	277 mg	426 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,06 g	–
Rohasche	0,8 g	1,3 g	–

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